Slouží k přípravě omáček a polévek (k rozšlehání mouky s vodou), k míchání omáček při zahušťování (přímo v hrnci na vařiči), k dokonalému rozšlehání - např. pudingového prášku v mléce, sušeného mléka s vodou, ke šlehání šlehačky.
nerez v kombinaci s bukovým dřevem v odstínu
Špikování zvyšuje biologickou a energetickou hodnotu masa, ale také jeho chuť, jemnost a šťavnatost.
Ke špikování jsou vhodná libová a sušší masa, která po špikování dusíme nebo pečeme.
Špikovat můžeme hovězí svíčkovou, libovou drůbež, zvěřinu, řízky, filé a to vždy podél vláken.
Do masa nejčastěji vpichujeme kousky tuhé uzené slaniny.
celonerezová
délka 17 cm